Hoje no "Atelier de cozinha" trocaram-se receitas de broas e experimentámos a receita da Titi. Aqui fica a receita e o resultado.
BROAS DA MÃE
1 kg de farinha de milho
2 kg de farinha de trigo
1 kg de açúcar amarelo
50 gr de fermento de padeiro
raspa de 1 limão
2 dl de azeite
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de erva doce
sal qb
Pinhões, nozes e passas de uvas a gosto ou outros frutos secos ou cristalizados
farinha para tender qb
água morna (cerca de 1,5 l)
Escalda-se a farinha de milho com água bem quente e deixa-se repousar até ficar a uma temperatura capaz de amassar.
Juntam-se os outros ingredientes e amassa-se muito bem como se de pão se tratasse.
Deixa-se levedar 1 h aproximadamente.
Tendem-se as broinhas com auxílio da farinha (pincelar com ovo batido ou não). Cozer em forno quente (200 Graus+) cerca de 15 minutos.
Experimentem e bom apetite!
