MEMÓRIAS DE NATAL- RECEITAS

COSCORÕES

Ingredientes

½ kg de farinha

½ kg de açúcar

3 ovos

1 c/sopa de azeite

sal q.b.

canela e erva doce a gosto

raspa de limão

fermento inglês

Juntam-se todos os ingredientes num alguidar, desfaz-se o fermento em água quente/morna e envolve-se nos ingredientes. Amassa-se tudo muito bem. Corta-se a massa duas ou três vezes e vai-se amassando até ficar bem ligada.

Deixa-se repousar até levedar, bem tapada e em lugar quente, de preferência.

Quando a massa estiver lêveda estende-se com o rolo, corta-se com a recortilha e frita-se em óleo bem quente. Por fim polvilham-se com açúcar e canela.

Bom apetite!

Receita recolhida na Ribafria por Isabel Dinis